1981 yılında Girne K.K.T.C’de doğdu. Liseyi Girne’de 19 Mayıs TMK’da tamamladıktan sonra, Doğu Akdeniz Üniversitesi’nde İnşaat Mühendisliği dalında lisans eğitimi alarak, 2002 yılında 4.00/4.00 ortalamayla okul birincisi olarak mezun oldu. Daha sonra 2003 yılında İspanya’nın Katalonya Eyaleti Otonom Hükümeti tarafından yabancı öğrenciler lisansüstü bursuna layık görülerek, Barselona’da, Universitat Politecnica de Catalunya’da Yapı Malzemeleri dalında doktora eğitimini gerçekleştirdi. Beton durabilitesi- betondaki sülfat atak problemi ana konulu, deneysel çalışma içerikli doktora tezini 2007 başarı ile tamamlarak, doktora unvanını “sobresaliente cum laude” ( yüksek şeref) derecesiyle aldı. 2007 yılında EGIDE bursuna layık görülerek post-doktora çalışmalarına başladı. Post-doktora çalışmalarını Fransa’nın Atomik Enerji Komisyonu’nda, beton nükleer atık depolarındaki donatı korozyonu hakkında yürüttü. İleri seviyede İngilizce ve İspanyolca ile orta seviyede Fransızca bilen Yrd. Doç. Dr. Pınar Akpınar, 2007 Ekim’de K.K.T.C’ye dönerek Yakın Doğu Üniversitesi’nin İnşaat Mühendisliği Bölümü’nde göreve başladı. Güz 2011’de İnşaat Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcılığına, Güz 2013’de ise Bölüm Başkan Vekilliğine atanmıştır.