Летний сезон — период пищевых отравлений

Also available in: Türkçe, English

Added On: 23 июля 2020, Четверг, 16:11
Last Edited On: 23 июля 2020, Четверг, 16:11

Летний сезон — период пищевых отравлений
Специалист-диетолог больницы Ближневосточного Университета Гюльтач Дайи Чамыр заявила, что согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения, с повышением температуры в летние месяцы увеличивается риск пищевых отравлений из-за более быстрого размножения бактерий, вирусов, токсинов и химических веществ. Ежегодно в мире, от пищевых отравлений страдает около 600 миллионов человек.

Четыре бактерии вызывают пищевое отравление
Отметив, что существует четыре типа бактерий, вызывающих пищевое отравление, диетолог Гюльтач Дайи Чамыр заявила, что первым и наиболее распространенным типом бактерий являются стафилококки. Этот вид бактерий встречается в мясе, молоке, молочных продуктах и салатах, и, попав в организм, через два или три часа после приема пищи вызывает тошноту.

Бактерии могут стать причиной отравления с летальным исходом
Диетолог Гюльтач Дайи Чамыр рассказала, что другой тип бактерий, вызывающих пищевые отравления — шигеллы, которые также могут быть обнаружены в вышеперечисленных продуктах, проявляют себя через один или два дня. Диетолог Гюльтач Дайи Чамыр продолжила свои слова следующим образом: «симптомами отравления этим видом бактерий является тошнота, рвота, лихорадка, судороги, боли в животе и наличием крови в стуле. Бактерии, вызывающие самое серьезное пищевое отравление, порой приводящее к летальному исходу — бактерия ботулина. Эти бактерии могут находится в консервах, мясе, овощах и фруктах. Отравление данным видом бактерий может привести к параличу, судорогам дыхательных мышц и органов, и, как следствие, к смерти».

Что нужно учитывать при потреблении мяса
Диетолог Гюльтач Дайи Чамыр отметила, что не следует покупать мясо неизвестного происхождения, которое явно хранится в условиях, не соответствующих правилам и стандартам — мясо и мясные продукты желательно приобретать только в проверенных местах, где соблюдаются установленные стандарты: «При покупке упакованных продуктов убедитесь, что упаковка не повреждена. Обязательно прочитайте этикетку. Проверьте срок изготовления/выпуска и срок годности. Никогда не употребляйте сырое молоко, так как в нем могут содержаться бактерии из организма животных».

Советы по сохранению пищевых продуктов
Диетолог Гюльтач Дайи Чамыр заявила, что наиболее практичным способом предотвращения быстрой порчи продуктов является хранение в холодильнике или морозильной камере, и отметила, что если приготовленная пища рассчитана на повторное потребление, ее следует поместить в холодильник в течение двух часов после приготовления. Диетолог Гюльтач Дайи Чамыр также сказала, что пищу из холодильника, следует разогревать при температуре выше семидесяти градусов не более одного раза. Гюльтач Дайи Чамыр продолжила свои слова следующим образом: «Не возвращайте продукты в морозильник после их оттаивания. Избегайте контакта между приготовленной пищей и сырой. Позаботьтесь о своей личной гигиене. Чтобы предотвратить пищевое отравление, важно мыть руки с мылом не менее двух минут. Кроме того, если имеются порезы и раны, следует пользоваться перчатки и не допускать контакта сырых продуктов с поврежденной кожей».

Диетолог Гюльтач Дайи Чамыр: «Овощи и фрукты следует употреблять после тщательного мытья».
Диетолог Гюльтач Дай Чамыр отметила, что следует тщательно мыть руки после работы с такими продуктами, как сырое мясо, яйца или птица и использовать разные разделочные доски и ножи для работы с овощами и фруктами. Диетолог Гюльтач Дайи Чамыр продолжила свои слова следующим образом: «Овощи и фрукты следует употреблять после тщательного мытья. Убедитесь, что ваши продукты хорошо приготовлены. Полусырая пища может стать источником вредоносных бактерий и их переноса в пищеварительную систему. В случае диареи и рвоты нужно увеличить потребление жидкости: чистой воды, айрана, минеральной воды, несладкого чая. В случае диареи можно употреблять рисовую кашу, йогурт, бананы, персики, отварной картофель».